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編集更新：2026年9月29日。本文は示された出典に基づきAIの支援を得て作成。独立した臨床的レビューは行われていません。一般的な情報であり、個別の食事プランではありません。
短い答え
中間的な位置づけです。ニンジンは、ケトジェニックダイエットで除外されるでんぷん質の多い野菜（ジャガイモ、トウモロコシ、硬い皮のかぼちゃ類）には入っていませんが、ハーバード・ニュートリション・ソースがまとめたでんぷん質の少ない野菜のリストにも入っていません。TACOの数値では、葉物野菜より炭水化物が多く、ジャガイモより少なく、生で100gあたり7.7gです。食べる場合は、その日の上限に含めて数えてください。
ニンジンの炭水化物量は？
| 食品 | 総炭水化物 (g) | 食物繊維 (g) |
|---|---|---|
| ニンジン、生 | 7.7 | 3.2 |
| ニンジン、加熱 | 6.7 | 2.6 |
| ビーツ、生 | 11.1 | 3.4 |
| ビーツ、加熱 | 7.2 | 1.9 |
| ジャガイモ、生 | 14.7 | 1.2 |
| リーフレタス、生 | 1.7 | 1.8 |
サラダに加える生のニンジンのすりおろし30gには、炭水化物が約2.3g含まれます。一方、100gでは1日50gの上限の15%、20gの上限の39%に相当します。
ビーツはどうですか？
生のビーツは100gあたり炭水化物11.1gで、ニンジンより多く、加熱すると7.2gです。考え方は同じで、食べるならその分を数えに入れます。野菜の炭水化物量の表で、計算への影響が小さい野菜を確認できます。
糖尿病がある、薬を服用している、妊娠中または授乳中の場合は、ケトジェニックダイエットを始める前に医療専門家に相談してください。ステップバイステップガイドが計画の立て方を助けます。開始前の注意点については、ケトジェニックダイエットのリスクと注意点を参照してください。
出典
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
マリアナは健康的なライフスタイルに情熱を注いでいます。
