I den här artikeln
Redaktionell uppdatering: 29 september 2026. Texten har framställts med stöd av AI utifrån de angivna källorna. Ingen oberoende klinisk granskning har gjorts. Allmän information, inte en individuell kostplan.
Kort svar
Den hamnar mittemellan. Morot hör varken till de stärkelserika grönsaker som ketogen kost utesluter (potatis, majs, hårdskaliga pumpor) eller till listan över stärkelsefria grönsaker som Harvard Nutrition Source sammanfattar. Enligt TACO innehåller den mer kolhydrat än bladgrönsaker och mindre än potatis: 7,7 g per 100 g rå morot. Om den ska ingå, räkna in den i dagsgränsen.
Hur mycket kolhydrat innehåller morot?
| Livsmedel | Totalt kolhydrat (g) | Fiber (g) |
|---|---|---|
| Morot, rå | 7,7 | 3,2 |
| Morot, kokt | 6,7 | 2,6 |
| Rödbeta, rå | 11,1 | 3,4 |
| Rödbeta, kokt | 7,2 | 1,9 |
| Potatis, rå | 14,7 | 1,2 |
| Plocksallat, rå | 1,7 | 1,8 |
En portion på 30 g riven rå morot i en sallad innehåller ungefär 2,3 g kolhydrat. Räknar du med 100 g motsvarar det 15 % av en daglig gräns på 50 g och 39 % av en gräns på 20 g.
Och rödbeta?
Rå rödbeta innehåller 11,1 g kolhydrat per 100 g, mer än morot; kokt rödbeta 7,2 g. Logiken är densamma: ska den ingå måste den räknas in. Grönsakstabellen visar vilka grönsaker som påverkar räkningen minst.
Om du har diabetes, tar läkemedel, är gravid eller ammar bör du prata med vårdpersonal innan du börjar. Steg-för-steg-guiden hjälper dig att planera. Vad du bör tänka på innan du börjar hittar du i risker och försiktighet vid ketogen kost.
Källor
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana brinner för en hälsosam livsstil.
