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編集更新：2026年9月29日。本文は示された出典に基づきAIの支援を受けて作成。独立した臨床的レビューは行われていません。一般的な情報であり、個別の食事プランではありません。
短い答え
場合によります。ハーバード・ニュートリション・ソースがまとめたケトジェニックダイエットのリストでは、硬い皮のかぼちゃ類は、この食事法で除外されるでんぷん質の多い野菜に、夏かぼちゃ類（サマースクワッシュ。ズッキーニの仲間）は認められる野菜に分類されています。ただし、ブラジルの数値はばらつきが大きく、生のかぼちゃは100gあたり炭水化物8.4g、ブラジルの品種である生のモランガは2.7gです。
かぼちゃの種類ごとの炭水化物量は？
| 食品 | 炭水化物総量 (g) | 食物繊維 (g) |
|---|---|---|
| かぼちゃ、生 | 8.4 | 2.2 |
| かぼちゃ、ゆで | 10.8 | 2.5 |
| かぼちゃ（首の長い品種）、生 | 6.1 | 2.3 |
| かぼちゃ（メニーナ・ブラジレイラ種）、生 | 3.3 | 1.2 |
| かぼちゃ（モランガ種）、生 | 2.7 | 1.7 |
| かぼちゃ（モランガ種）、炒め煮 | 6.0 | 1.5 |
| ズッキーニ、生 | 4.3 | 1.4 |
結局、食べられるのですか？
リストの一般的なルールでは、硬い皮のかぼちゃ類は対象外です。取り入れると決めた場合は、品種と量によって計算が変わります。ゆでたかぼちゃ100gは1日50gの上限の22%、20gの上限の54%に相当し、同じ量のモランガ種の炒め煮では12%と30%です。
ズッキーニは？
食べられます。生のズッキーニは100gあたり炭水化物4.3gです。野菜の炭水化物量の表では、TACOに載っているほかの野菜と比較できます。
食事を変更する前に、特に糖尿病やその他の疾患がある場合、薬を服用している場合、妊娠中または授乳中である場合は、医師または管理栄養士に相談してください。決定する前に、ケトジェニックダイエットのリスクと注意点をお読みください。
出典
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
マリアナは健康的なライフスタイルに情熱を注いでいます。
