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編集部更新：2026年9月29日。本文は示された出典に基づきAIの支援を受けて作成されました。独立した臨床レビューは行われていません。一般的な情報であり、個別の食事プランではありません。
結論
食べられます。キャベツは、ジャガイモやトウモロコシのようにケトジェニックダイエットで除かれるでんぷん質の多い野菜には含まれず、ハーバード・ニュートリション・ソースも、でんぷんを含まない野菜の大半をこの食事法に含めています。生の白キャベツは100gあたり炭水化物3.9g、紫キャベツは7.2gです。
キャベツにはどのくらいの炭水化物が含まれていますか？
| 食品 | 炭水化物総量（g） | 食物繊維（g） |
|---|---|---|
| 白キャベツ（生） | 3.9 | 1.9 |
| 紫キャベツ（生） | 7.2 | 2.0 |
| 紫キャベツ（炒め） | 7.6 | 1.8 |
| ケール（コラードグリーン、生） | 4.3 | 3.1 |
| ブロッコリー（生） | 4.0 | 2.9 |
TACOによると、キャベツはケールやブロッコリーと同じ種（Brassica oleracea）で、この2つの野菜はハーバードが許可される食品として挙げています。
キャベツの使い方
生のままサラダにするか、オリーブオイルやバターで炒めて食べます。どちらもケトの食品リストで認められている脂肪です。表の紫キャベツの炒め物は、100gあたり7.6gの炭水化物を含みます。野菜のバリエーションを増やしたい場合は、野菜の表をご覧ください。
ダイエットを始める前に、糖尿病やその他の病気がある場合、薬を服用している場合、妊娠中または授乳中の場合は、医師または管理栄養士に相談してください。7日間のメニューには食事のアイデアが掲載されています。始める前の注意点については、ケトジェニックダイエットのリスクと注意点を参照してください。
出典
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
マリアナは健康的なライフスタイルに情熱を注いでいます。
