En este artículo
Actualización editorial: 29 de septiembre de 2026. Texto preparado con apoyo de IA a partir de las fuentes indicadas. Sin revisión clínica independiente. Información general, no un plan alimentario individual.
Respuesta corta
Sí, se puede. El repollo no está entre las hortalizas ricas en almidón que la dieta keto elimina, como la patata y el maíz, y la Harvard Nutrition Source incluye en la dieta la mayoría de las hortalizas sin almidón. El repollo blanco crudo tiene 3,9 g de hidratos de carbono por 100 g; el morado, 7,2 g.
¿Cuántos hidratos de carbono tiene el repollo?
| Alimento | Hidratos de carbono totales (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|
| Repollo blanco, crudo | 3,9 | 1,9 |
| Repollo morado, crudo | 7,2 | 2,0 |
| Repollo morado, salteado | 7,6 | 1,8 |
| Berza, cruda | 4,3 | 3,1 |
| Brócoli, crudo | 4,0 | 2,9 |
Según la TACO, el repollo pertenece a la misma especie que la berza y el brócoli (Brassica oleracea), dos verduras que Harvard cita entre las permitidas.
Cómo usar el repollo
Crudo en ensaladas o salteado en aceite de oliva o mantequilla, grasas que las listas keto aceptan. El repollo morado salteado de la tabla tiene 7,6 g de hidratos de carbono por 100 g. Para variar las verduras, consulta la tabla de verduras.
Antes de empezar la dieta, habla con un médico o un dietista-nutricionista si tienes diabetes u otra enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o amamantando. El menú de 7 días te da ideas de comidas. Las precauciones previas las tienes en riesgos y cuidados de la dieta cetogénica.
Fuentes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
A Mariana le apasiona el estilo de vida saludable.
