In dit artikel
Redactionele update: 29 september 2026. Tekst opgesteld met AI-ondersteuning op basis van de aangegeven bronnen. Geen onafhankelijke klinische review. Algemene informatie, geen individueel dieetplan.
Kort antwoord
Ja, als er geen suiker in zit. De keto-lijsten die de Harvard Nutrition Source samenvat, rekenen azijn en mosterd zonder suiker tot de toegestane voedingsmiddelen. Kant-en-klare gele mosterd bevat 5,8 g koolhydraten per 100 g en minder dan 1 g suikers, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).
Hoeveel koolhydraten zitten er in mosterd?
| Voedingsmiddel | Totale koolhydraten (g) | Vezels (g) | Suikers (g) | Natrium (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Gele mosterd, kant-en-klaar (smaakmaker) | 5,8 | 4,0 | 0,9 | 1.100 |
Wanneer moet je oppassen met mosterd?
Mosterd met honing of suiker in het recept is niet meer “zonder suiker”: controleer de ingrediëntenlijst en de koolhydraten per portie. Het andere getal is natrium: 1.100 mg per 100 g in de gele mosterd van de USDA. Moet je op je zout letten, controleer die waarde dan op het etiket.
En mosterdblad?
Dat is iets anders: een bladgroente. Rauw bevat mosterdblad 3,2 g koolhydraten per 100 g en 1,9 g vezels, volgens de TACO, in dezelfde orde als andere bladgroenten uit de tabel, zoals rauwe bladkool (4,3 g). De groentetabel geeft de volledige lijst.
Als je hoge bloeddruk, diabetes of een andere aandoening hebt, medicatie gebruikt, zwanger bent of borstvoeding geeft, overleg dan met een arts voordat je je voeding verandert. Het is ook de moeite waard om de risico’s en voorzorgsmaatregelen van het keto-dieet te lezen.
Bronnen
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- Amerikaans Ministerie van Landbouw (USDA), FoodData Central, SR Legacy database
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana heeft een passie voor een gezonde levensstijl.
