ケトジェニックダイエットでマスタードはOK？調味料とからし菜

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編集更新: 2026年9月29日。本文は示された出典に基づき、AIの支援を受けて作成されました。独立した臨床的レビューは行われていません。一般的な情報であり、個別の食事プランではありません。

短い回答

無糖であれば食べられます。ハーバード・ニュートリション・ソースがまとめたリストでは、無糖の酢やマスタードがケトジェニックダイエットで認められる食品に含まれています。米国農務省（USDA）によると、市販のイエローマスタードは100gあたり炭水化物が5.8g、糖類は1g未満です。

マスタードの炭水化物量はどれくらい？

マスタードに注意が必要な場合

はちみつや砂糖を加えたマスタードは、もう「無糖」ではありません。原材料表示と1食あたりの炭水化物量を確認してください。もうひとつ見ておきたい数値がナトリウムで、USDAのイエローマスタードでは100gあたり1100mgです。塩分を控える必要がある方は、ラベルでこの値を確認してください。

マスタードの葉（からし菜）は？

こちらは別物で、葉野菜です。TACOによると、生のからし菜は100gあたり炭水化物が3.2g、食物繊維が1.9gで、生のケール（4.3g）など表に載っているほかの葉野菜と同程度です。野菜の表に全体のリストがあります。

高血圧、糖尿病、その他の疾患がある方、薬を服用している方、妊娠中または授乳中の方は、食事を変更する前に医師にご相談ください。また、ケトジェニックダイエットのリスクと注意点も合わせてお読みください。

出典

• Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
• 米国農務省（USDA）、FoodData Central、SR Legacyデータベース
• TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)