En este artículo
Actualización editorial: 29 de septiembre de 2026. Texto preparado con apoyo de IA a partir de las fuentes indicadas. Sin revisión clínica independiente. Información general, no un plan alimentario individual.
Respuesta corta
Sí, siempre que no lleve azúcar. Las listas resumidas por la Harvard Nutrition Source incluyen los vinagres y las mostazas sin azúcar entre los alimentos aceptados en la keto. La mostaza amarilla preparada tiene 5,8 g de hidratos de carbono por 100 g y menos de 1 g de azúcares, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
¿Cuántos hidratos de carbono tiene la mostaza?
| Alimento | Hidratos de carbono totales (g) | Fibra (g) | Azúcares (g) | Sodio (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Mostaza amarilla preparada (condimento) | 5,8 | 4,0 | 0,9 | 1.100 |
Cuándo hay que tener cuidado con la mostaza
La mostaza con miel o con azúcar en la receta ya no es «sin azúcar»: revisa la lista de ingredientes y los hidratos de carbono por ración. El otro dato es el sodio: 1.100 mg por 100 g en la mostaza amarilla del USDA. Si tienes que controlar la sal, comprueba ese valor en la etiqueta.
¿Y la hoja de mostaza?
Es otra cosa: una verdura. Cruda, tiene 3,2 g de hidratos de carbono por 100 g y 1,9 g de fibra, según la TACO, en la línea de otras hojas de la tabla, como la berza cruda (4,3 g). La tabla de verduras tiene la lista completa.
Si tienes presión arterial alta, diabetes u otra enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o en periodo de lactancia, habla con un médico antes de cambiar tu alimentación. También vale la pena leer los riesgos y cuidados de la dieta cetogénica.
Fuentes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), FoodData Central, base SR Legacy
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
A Mariana le apasiona el estilo de vida saludable.
