Dans cet article
Mise à jour éditoriale : 29 septembre 2026. Texte préparé avec l’aide de l’IA à partir des sources indiquées. Sans relecture clinique indépendante. Informations générales, et non un plan alimentaire personnalisé.
Réponse courte
En général, non. La Harvard Nutrition Source explique que certains produits laitiers, comme le lait entier, la crème et la glace, sont restreints dans le régime keto en raison du sucre naturel du lait, le lactose. Le lait de vache entier en poudre contient 39,2 g de glucides pour 100 g, et le lait écrémé en poudre en contient encore plus : 53,0 g.
Quelle quantité de glucides contient le lait en poudre ?
| Aliment | Glucides totaux (g) | Lipides (g) |
|---|---|---|
| Lait de vache entier en poudre | 39,2 | 26,9 |
| Lait de vache écrémé en poudre | 53,0 | 0,9 |
| Parmesan | 1,7 | 33,5 |
| Fromage à pâte pressée (type gouda) | 1,9 | 29,1 |
| Beurre salé | 0,1 | 82,4 |
Quels produits laitiers sont souvent admis
Selon Harvard, le beurre et les fromages à pâte dure peuvent être autorisés, car ils contiennent moins de lactose. Le tableau montre la différence : le parmesan contient 1,7 g de glucides pour 100 g et le beurre salé 0,1 g, contre 39,2 g pour le lait entier en poudre.
Si vous avez du diabète, prenez des médicaments, êtes enceinte ou allaitez, consultez un médecin ou un diététicien avant de supprimer le lait. La liste des aliments autorisés propose d’autres options. Les précautions à prendre avant de commencer sont détaillées dans l’article risques et précautions du régime cétogène.
Sources
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana se passionne pour un mode de vie sain.
