En este artículo
Actualización editorial: 29 de septiembre de 2026. Texto preparado con apoyo de IA a partir de las fuentes indicadas. Sin revisión clínica independiente. Información general, no un plan alimentario individual.
Respuesta corta
No. Al secar la uva se pierde el agua y queda el azúcar: 100 g de pasas oscuras sin semillas tienen 79,3 g de hidratos de carbono, de los cuales 65,2 g son azúcares, según la base de datos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA). La tabla brasileña TACO no incluye las pasas.
¿Cuántos hidratos de carbono tienen las pasas?
| Alimento | Hidratos de carbono totales (g) | Fibra (g) | Azúcares (g) |
|---|---|---|---|
| Pasas oscuras, sin semillas | 79,3 | 4,5 | 65,2 |
| Pasas doradas, sin semillas | 80,0 | 3,3 | 65,7 |
¿Y en raciones pequeñas?
El USDA también indica el peso de algunas raciones de pasas oscuras. Una cajita de 14 g tiene unos 11,1 g de hidratos de carbono; 50 pasas (26 g), unos 20,6 g. Es decir, 50 pasas ya superan un límite diario de 20 g, el más bajo de la dieta cetogénica.
Por qué quedan fuera
La Harvard Nutrition Source incluye entre los alimentos que se eliminan en la keto los azúcares añadidos y naturales de comidas y bebidas, y las frutas que no están en la lista permitida, salvo que quepan en el límite de hidratos de carbono. Fresca, la uva tiene mucho menos por 100 g (13,6 g la variedad Italia, según la TACO): consulta uvas en la dieta cetogénica.
Si tienes diabetes u otra enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o en periodo de lactancia, habla con un médico o un dietista-nutricionista antes de cambiar tu alimentación. Lo que conviene saber antes de empezar está en riesgos y precauciones de la dieta cetogénica.
Fuentes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), FoodData Central, base SR Legacy
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edición revisada y ampliada (NEPA/Unicamp)
A Mariana le apasiona el estilo de vida saludable.
