W tym artykule
Aktualizacja redakcyjna: 29 września 2026. Tekst przygotowany przy wsparciu AI na podstawie wskazanych źródeł. Bez niezależnej weryfikacji klinicznej. Informacja ogólna, nie indywidualny plan żywieniowy.
Krótka odpowiedź
Jest gdzieś pośrodku. Marchwi nie ma ani wśród warzyw bogatych w skrobię, które dieta keto eliminuje (ziemniaki, kukurydza, dynie o twardej skórce), ani na liście warzyw nieskrobiowych podsumowanej przez Harvard Nutrition Source. Według danych TACO ma więcej węglowodanów niż warzywa liściaste i mniej niż ziemniaki: 7,7 g na 100 g surowej marchwi. Jeśli ją jesz, wliczaj ją do dziennego limitu.
Ile węglowodanów ma marchew?
| Produkt | Węglowodany ogółem (g) | Błonnik (g) |
|---|---|---|
| Marchew, surowa | 7,7 | 3,2 |
| Marchew, gotowana | 6,7 | 2,6 |
| Burak, surowy | 11,1 | 3,4 |
| Burak, gotowany | 7,2 | 1,9 |
| Ziemniak, surowy | 14,7 | 1,2 |
| Sałata kędzierzawa, surowa | 1,7 | 1,8 |
Porcja 30 g startej surowej marchwi w sałatce ma około 2,3 g węglowodanów. Z kolei 100 g to 15% dziennego limitu 50 g i 39% limitu 20 g.
A co z burakiem?
Surowy burak ma 11,1 g węglowodanów na 100 g, więcej niż marchew; gotowany – 7,2 g. Zasada jest ta sama: jeśli go jesz, wliczaj go do limitu. Tabela warzyw pokazuje, które warzywa mniej obciążają dzienny bilans.
Jeśli masz cukrzycę, przyjmujesz leki, jesteś w ciąży lub karmisz piersią, zanim zaczniesz, porozmawiaj ze specjalistą. W planowaniu pomoże przewodnik krok po kroku. Na co uważać przed rozpoczęciem diety, przeczytasz w artykule o ryzyku i środkach ostrożności na diecie ketogenicznej.
Źródła
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana jest pasjonatką zdrowego stylu życia.
