In questo articolo
Aggiornamento editoriale: 29 settembre 2026. Testo preparato con il supporto dell’IA a partire dalle fonti indicate. Senza revisione clinica indipendente. Informazione generale, non un piano alimentare individuale.
Risposta breve
In generale, no. La Harvard Nutrition Source spiega che alcuni latticini, come il latte intero, la panna e il gelato, sono limitati nella dieta keto a causa dello zucchero naturale del latte, il lattosio. Il latte vaccino intero in polvere contiene 39,2 g di carboidrati per 100 g, mentre quello scremato in polvere ne contiene ancora di più: 53,0 g.
Quanti carboidrati ha il latte in polvere?
| Alimento | Carboidrati totali (g) | Grassi (g) |
|---|---|---|
| Latte vaccino intero in polvere | 39,2 | 26,9 |
| Latte vaccino scremato in polvere | 53,0 | 0,9 |
| Formaggio tipo parmigiano | 1,7 | 33,5 |
| Formaggio Prato (brasiliano) | 1,9 | 29,1 |
| Burro salato | 0,1 | 82,4 |
Quali latticini sono di solito ammessi
Secondo Harvard, burro e formaggi duri possono essere consentiti, perché contengono meno lattosio. La tabella mostra la differenza: il formaggio tipo parmigiano ha 1,7 g di carboidrati per 100 g e il burro salato 0,1 g, contro i 39,2 g del latte intero in polvere.
Se hai il diabete, assumi farmaci, sei incinta o stai allattando, consulta un medico o un dietista prima di eliminare il latte. La lista degli alimenti consentiti offre altre opzioni. Le precauzioni da prendere prima di iniziare sono raccolte nell’articolo su rischi e precauzioni della dieta chetogenica.
Fonti
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana è appassionata di uno stile di vita sano.
