Courge en régime cétogène ? Tout dépend de la variété

Dans cet article

Mise à jour éditoriale : 29 septembre 2026. Texte préparé avec l’aide de l’IA à partir des sources indiquées. Sans relecture clinique indépendante. Informations générales, et non un plan alimentaire personnalisé.

Réponse courte

Cela dépend. Les listes keto résumées par la Harvard Nutrition Source classent les courges à peau dure parmi les légumes riches en amidon que le régime élimine, et les courges d’été (groupe de la courgette) parmi les légumes acceptés. Mais les chiffres brésiliens varient beaucoup : la kabocha crue contient 8,4 g de glucides pour 100 g ; la Moranga crue, une courge brésilienne, 2,7 g.

Quelle quantité de glucides contient chaque courge ?

Alors, est-ce autorisé ou non ?

Selon la règle générale des listes, la courge à peau dure est exclue. Si vous décidez d’en manger, la variété et la quantité changent le calcul : 100 g de kabocha cuite équivalent à 22 % d’une limite quotidienne de 50 g et à 54 % d’une limite de 20 g ; la même quantité de courge Moranga sautée, à 12 % et 30 %.

Et la courgette ?

Elle est autorisée. La courgette italienne crue contient 4,3 g de glucides pour 100 g. Le tableau des légumes la compare avec d’autres légumes de la TACO.

Avant de modifier votre alimentation, parlez-en à un médecin ou à un diététicien, surtout si vous avez du diabète ou une autre maladie, si vous prenez des médicaments, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Avant de décider, lisez les risques et précautions du régime keto.

Sources

• Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
• TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)