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Atualização editorial: 29 de setembro de 2026. Texto preparado com apoio de IA a partir das fontes indicadas. Sem revisão clínica independente. Informação geral, não um plano alimentar individual.
Resposta curta
Só o muito amargo. As listas keto resumidas pela Harvard Nutrition Source aceitam o chocolate amargo com 90% ou mais de sólidos de cacau e o cacau em pó; açúcares adicionados ficam de fora. O chocolate ao leite tem 59,6 g de carboidrato por 100 g, segundo a TACO.
Quanto carboidrato tem cada chocolate?
| Alimento | Carboidrato total (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|
| Chocolate, ao leite | 59,6 | 2,2 |
| Chocolate, meio amargo | 62,4 | 4,9 |
| Chocolate, ao leite, com castanha do Pará | 55,4 | 2,5 |
| Chocolate, ao leite, dietético | 56,3 | 2,8 |
| Achocolatado, pó | 91,2 | 3,9 |
E o chocolate “diet”?
Na TACO, o chocolate ao leite dietético tem 56,3 g de carboidrato por 100 g, quase o mesmo que o comum (59,6 g). “Diet” no rótulo não quer dizer pouco carboidrato: confira a tabela nutricional.
E o 70%?
Mesmo o chocolate amargo de 70% a 85% de cacau tem 45,9 g de carboidrato por 100 g, dos quais 24,0 g de açúcares, segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). Nem a TACO nem a base SR Legacy do USDA trazem o de 90%: para ele, o número que vale é o do rótulo, com os carboidratos por porção.
Quem tem diabetes, usa medicação, está grávida ou amamentando deve falar com um médico antes de mudar a alimentação. A lista de alimentos traz outras opções. Os cuidados antes de começar estão em riscos e cuidados da dieta cetogênica.
Fontes
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
- Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), FoodData Central, base SR Legacy
Mariana é apaixonada pelo estilo de vida saudável.
