In dit artikel
Redactionele update: 29 september 2026. Tekst opgesteld met hulp van AI op basis van de genoemde bronnen. Geen onafhankelijke klinische beoordeling. Algemene informatie, geen individueel voedingsplan.
Kort antwoord
Nee. Tapioca wordt gemaakt van tapiocazetmeel, het zetmeel uit cassave, en het ketogeen dieet schrapt meel en zetmeelrijke groenten. Tapioca met boter bevat 63,6 g koolhydraten per 100 g, zoet tapiocazetmeel 86,8 g.
Hoeveel koolhydraten zitten er in tapioca?
| Voedingsmiddel | Totale koolhydraten (g) | Vezels (g) |
|---|---|---|
| Tapioca (Braziliaanse pannenkoek), met boter | 63,6 | sporen |
| Tapiocazetmeel, zoet (ongefermenteerd) | 86,8 | 0,2 |
| Cassavezetmeel | 81,1 | 0,6 |
| Cassave, rauw | 36,2 | 1,9 |
In het recept dat de TACO gebruikt, wordt tapioca met boter gemaakt van zoet tapiocazetmeel. Ter vergelijking: met 100 g ervan zit je boven een daglimiet van 50 g (127% daarvan).
Wat de keto-lijsten zeggen
De Harvard Nutrition Source noemt bij de geschrapte voedingsmiddelen granen en meelproducten, en zetmeelrijke groenten zoals aardappel en maïs. Cassave, waar tapiocazetmeel van wordt gemaakt, bevat rauw 36,2 g koolhydraten per 100 g. De groententabel laat zien welke groenten minder zetmeel bevatten.
Voordat je de tapioca bij je ontbijt vervangt: overleg met een arts of diëtist als je diabetes of een andere aandoening hebt, medicatie gebruikt, zwanger bent of borstvoeding geeft. Het stappenplan om te beginnen helpt je bij het plannen. Waar je vooraf op moet letten, lees je in risico’s en aandachtspunten van het ketogeen dieet.
Bronnen
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana heeft een passie voor een gezonde levensstijl.
