In dit artikel
Redactionele update: 29 september 2026. Tekst opgesteld met AI-ondersteuning op basis van de aangegeven bronnen. Geen onafhankelijke klinische review. Algemene informatie, geen individueel voedingsplan.
Kort antwoord
Nee. De Harvard Nutrition Source noemt bonen, linzen, pinda’s en andere peulvruchten bij de voedingsmiddelen die in alle versies van keto worden geschrapt. In 100 g gekookte cariocabonen zit 13,6 g koolhydraten, waarvan 8,5 g vezels.
Hoeveel koolhydraten zitten er in bonen?
| Voedingsmiddel | Totale koolhydraten (g) | Vezels (g) |
|---|---|---|
| Cariocabonen, gekookt | 13,6 | 8,5 |
| Zwarte bonen, gekookt | 14,0 | 8,4 |
| Zwartoogbonen, gekookt | 13,5 | 7,5 |
| Jalobonen, gekookt | 16,5 | 13,9 |
En de vezels in bonen?
Bonen bevatten veel vezels, en daarom noemen sommige keto-bronnen de optie om die af te trekken en met ‘netto koolhydraten’ te rekenen. Harvard wijst erop dat dit een ongereguleerde term is, bedacht door de voedingsindustrie, en dat er zelfs onder keto-aanhangers discussie is over die berekening. Op dezelfde pagina staat nog een open vraag: zou een mildere ketose, met iets meer koolhydraten, het effect op de honger kunnen behouden en ruimte laten voor voedingsmiddelen als volkoren granen, peulvruchten en fruit?
Wat je ervoor in de plaats eet
Als bronnen van eiwitten vermelden keto-lijsten vlees, gevogelte, varkensvlees, vis, eieren en tofu. Het 7-daagse menu laat zien hoe je deze kunt combineren met groenten.
Praat met een arts of diëtist voordat je bonen van je bord haalt, vooral als je diabetes of een andere aandoening hebt, medicatie gebruikt, zwanger bent of borstvoeding geeft. De voorzorgsmaatregelen voordat je begint staan in risico’s en voorzorgsmaatregelen van het ketogeen dieet.
Bronnen
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana heeft een passie voor een gezonde levensstijl.
