ケトジェニックダイエットで豆は食べられる？数字が示す答え

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編集更新: 2026年9月29日。本文は示された出典に基づきAIの支援を得て作成。独立した臨床的レビューは行われていません。一般的な情報であり、個別の食事プランではありません。

短い答え

いいえ。ハーバード・ニュートリション・ソースは、豆、レンズ豆、ピーナッツ、その他の豆類をケトジェニックダイエットのすべてのバージョンで避けるべき食品として挙げています。ゆでたカリオカ豆100gには炭水化物が13.6g含まれ、そのうち食物繊維が8.5gです。

豆の炭水化物量は？

豆の食物繊維は？

豆には食物繊維が豊富に含まれており、そのため一部のケト関連資料では「ネット炭水化物」として食物繊維を差し引く考え方が示されます。ハーバードはこの「ネット炭水化物」という用語が規制されておらず、食品業界が作り出したものであることを指摘しています。また、ケトジェニックダイエットを実践する人々の間でもこの計算方法については議論があると付け加えています。同じページでは、やや炭水化物を多めにした軽度のケトーシス状態が空腹感への影響を維持しつつ、全粒穀物、豆類、果物などの食品を許容できるかという問いが未解決のまま残されていることも記されています。

代わりに何を食べるか

タンパク質の供給源として、ケトジェニックダイエットのリストでは肉、鶏肉、豚肉、魚、卵、豆腐が挙げられます。7日間のメニューでは、これらを野菜とどのように組み合わせるかが示されています。

豆を食事から除く前に、特に糖尿病やその他の疾患がある場合、薬を服用している場合、妊娠中または授乳中である場合は、医師または管理栄養士に相談してください。ケトジェニックダイエットを始める際の注意点については、ケトジェニックダイエットのリスクと注意点を参照してください。

出典

• Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
• TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)