I den här artikeln
Redaktionell uppdatering: 29 september 2026. Texten har framställts med stöd av AI utifrån de angivna källorna. Ingen oberoende klinisk granskning har gjorts. Allmän information, inte ett individuellt kostschema.
Kort svar
Ja. Kål hör inte till de stärkelserika grönsaker som ketodieten utesluter, till exempel potatis och majs, och Harvard Nutrition Source räknar in de flesta stärkelsefria grönsaker i kosten. Rå vitkål innehåller 3,9 g kolhydrater per 100 g, rödkål 7,2 g.
Hur mycket kolhydrater innehåller kål?
| Livsmedel | Kolhydrat totalt (g) | Fiber (g) |
|---|---|---|
| Vitkål, rå | 3,9 | 1,9 |
| Rödkål, rå | 7,2 | 2,0 |
| Rödkål, fräst | 7,6 | 1,8 |
| Grönkål, rå | 4,3 | 3,1 |
| Broccoli, rå | 4,0 | 2,9 |
Enligt TACO tillhör kål samma art som grönkål och broccoli (Brassica oleracea), två grönsaker som Harvard räknar till de tillåtna.
Så använder du kål
Kål kan ätas rå i sallader eller fräst i olivolja eller smör, fetter som ketolistorna godtar. Den frästa rödkålen i tabellen innehåller 7,6 g kolhydrater per 100 g. Vill du variera grönsakerna kan du titta i grönsakstabellen.
Prata med en läkare eller dietist innan du börjar med dieten om du har diabetes eller någon annan sjukdom, tar läkemedel, är gravid eller ammar. 7-dagarsmenyn ger idéer till måltider. Vad du bör tänka på innan du börjar hittar du i risker och försiktighet vid ketogen kost.
Källor
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana brinner för en hälsosam livsstil.
