Cioccolato nella dieta keto: quale sì e quale no

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Aggiornamento editoriale: 29 settembre 2026. Testo preparato con il supporto dell’IA a partire dalle fonti indicate. Senza revisione clinica indipendente. Informazione generale, non un piano alimentare individuale.

Risposta breve

Solo quello molto fondente. Le liste keto riassunte dalla Harvard Nutrition Source accettano il cioccolato fondente con il 90% o più di solidi di cacao e il cacao in polvere; gli zuccheri aggiunti restano esclusi. Il cioccolato al latte ha 59,6 g di carboidrati per 100 g, secondo la TACO.

Quanti carboidrati ha ogni tipo di cioccolato?

E il cioccolato “dietetico”?

Nella TACO, il cioccolato al latte dietetico ha 56,3 g di carboidrati per 100 g, quasi quanto quello normale (59,6 g). “Dietetico” sull’etichetta non significa pochi carboidrati: controlla la tabella nutrizionale.

E il 70%?

Anche il cioccolato fondente dal 70% all’85% di cacao contiene 45,9 g di carboidrati per 100 g, di cui 24,0 g di zuccheri, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Né la TACO né la banca dati SR Legacy dell’USDA riportano quello al 90%: in questo caso, il dato da considerare è quello dell’etichetta, con i carboidrati per porzione.

Chi ha il diabete, assume farmaci, è in gravidanza o sta allattando deve consultare un medico prima di modificare l’alimentazione. La lista degli alimenti offre altre opzioni. Le precauzioni da prendere prima di iniziare sono raccolte nell’articolo su rischi e precauzioni della dieta chetogenica.

Fonti

• Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
• TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
• Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), FoodData Central, banca dati SR Legacy