In questo articolo
Aggiornamento editoriale: 29 settembre 2026. Testo preparato con il supporto dell’IA a partire dalle fonti indicate. Senza revisione clinica indipendente. Informazione generale, non un piano alimentare individuale.
Risposta breve
Sì. Il cavolo cappuccio non è tra gli ortaggi ricchi di amido che la dieta keto esclude, come patate e mais, e la Harvard Nutrition Source include la maggior parte degli ortaggi senza amido nella dieta. Il cavolo cappuccio bianco crudo contiene 3,9 g di carboidrati per 100 g; quello rosso, 7,2 g.
Quanti carboidrati ha il cavolo cappuccio?
| Alimento | Carboidrati totali (g) | Fibre (g) |
|---|---|---|
| Cavolo cappuccio bianco, crudo | 3,9 | 1,9 |
| Cavolo cappuccio rosso, crudo | 7,2 | 2,0 |
| Cavolo cappuccio rosso, saltato in padella | 7,6 | 1,8 |
| Cavolo riccio, crudo | 4,3 | 3,1 |
| Broccoli, crudi | 4,0 | 2,9 |
Secondo la TACO, il cavolo cappuccio appartiene alla stessa specie del cavolo riccio e dei broccoli (Brassica oleracea), due verdure che Harvard cita tra quelle consentite.
Come usare il cavolo cappuccio
Crudo in insalata o saltato in padella con olio d’oliva o burro, grassi accettati nelle liste keto. Il cavolo cappuccio rosso saltato della tabella contiene 7,6 g di carboidrati per 100 g. Per variare gli ortaggi, consulta la tabella degli ortaggi.
Prima di iniziare la dieta, parla con un medico o un dietista se hai il diabete o un’altra malattia, assumi farmaci, sei incinta o stai allattando. Il menù di 7 giorni offre idee per i pasti. Per le precauzioni prima di iniziare, leggi rischi e precauzioni della dieta chetogenica.
Fonti
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana è appassionata di uno stile di vita sano.
