Dans cet article
Mise à jour éditoriale : 29 septembre 2026. Texte préparé avec l’aide de l’IA à partir des sources indiquées. Sans relecture clinique indépendante. Informations générales, et non un plan alimentaire personnalisé.
Réponse courte
Non. Le tapioca est fait d’amidon de manioc, et le régime cétogène exclut les farines et les légumes riches en amidon. La crêpe de tapioca au beurre contient 63,6 g de glucides pour 100 g, et l’amidon de manioc doux, 86,8 g.
Quelle quantité de glucides contient le tapioca ?
| Aliment | Glucides totaux (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|
| Crêpe de tapioca au beurre | 63,6 | traces |
| Amidon de manioc doux (non fermenté) | 86,8 | 0,2 |
| Fécule de manioc | 81,1 | 0,6 |
| Manioc, cru | 36,2 | 1,9 |
Dans la recette retenue par la TACO, la crêpe de tapioca au beurre est préparée avec de l’amidon de manioc doux. Pour comparer : 100 g de cette crêpe dépassent une limite quotidienne de 50 g (127 % de cette limite).
Ce que disent les listes keto
La Harvard Nutrition Source range parmi les aliments exclus les céréales et les produits à base de farine, ainsi que les légumes riches en amidon, comme la pomme de terre et le maïs. Le manioc, dont est tiré cet amidon, contient 36,2 g de glucides pour 100 g à l’état cru. Le tableau des légumes montre quels légumes contiennent moins d’amidon.
Avant de remplacer le tapioca de votre petit-déjeuner, parlez-en à un médecin ou à un diététicien si vous avez du diabète ou une autre maladie, si vous prenez des médicaments, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Le guide pas à pas pour commencer vous aide à planifier. Les précautions à prendre avant de commencer sont détaillées dans l’article risques et précautions du régime cétogène.
Sources
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada (NEPA/Unicamp)
Mariana se passionne pour un mode de vie sain.
