In questo articolo
Aggiornamento editoriale: 29 settembre 2026. Testo preparato con il supporto dell’IA a partire dalle fonti indicate. Senza revisione clinica indipendente. Informazione generale, non un piano alimentare individuale.
Risposta breve
Fa dimagrire alcune persone, soprattutto nel breve termine. Ma, rispetto ad altre diete per dimagrire, il vantaggio è piccolo: dopo un anno, i risultati non sono significativamente diversi.
Cosa mostrano gli studi
La ricerca sulla keto per dimagrire è ancora limitata: la maggior parte degli studi ha avuto pochi partecipanti, è durata 12 settimane o meno e non ha avuto gruppo di controllo. In questi lavori, la keto ha mostrato benefici a breve termine in alcune persone, come perdita di peso e miglioramento del colesterolo totale, della glicemia e della pressione arteriosa.
Gli studi più lunghi raccontano il resto della storia. In una meta-analisi di 13 studi durati da 1 a 2 anni, la keto ha fatto perdere un po’ più di peso rispetto alla dieta povera di grassi a un anno: circa 0,9 kg di differenza. E la revisione Cochrane, con 61 studi su adulti in sovrappeso o obesi, ha concluso che le diete low carb probabilmente portano a poca o nessuna differenza nella perdita di peso rispetto a diete con carboidrati equilibrati, sia tra 3 e 8,5 mesi sia tra 1 e 2 anni.
Perché alcune persone dimagriscono con la keto
Un indizio viene dalla fame. In una revisione di 26 studi brevi, da 4 a 12 settimane, le persone in dieta chetogenica o in dieta a bassissimo contenuto calorico hanno riferito meno fame rispetto all’inizio. Gli studi, però, non hanno confrontato le due diete tra loro, quindi non mostrano che la keto sazi di più rispetto a un altro modo di mangiare meno.
Perché il vantaggio diminuisce nel tempo
Nella stessa meta-analisi di 13 studi, l’adesione alla keto è diminuita nel tempo, il che può aiutare a spiegare perché la differenza appariva a un anno, ma non a due.
Per questo, la domanda utile non è solo “quale menù fa dimagrire”, ma “quale menù riesco a mantenere”. Se decidi di provare, la guida passo passo per iniziare aiuta a pianificare la routine già dal primo giorno.
La keto fa dimagrire più di altre diete?
Secondo gli studi citati qui, non in modo costante. La revisione Cochrane tratta le diete low carb in generale, non solo la chetogenica (vedi la differenza tra keto e low carb), e ha trovato una differenza media di circa 1 kg nel breve termine e meno di 1 kg nel lungo termine. Se il tuo dubbio è cosa succede nel primo mese, il testo sui risultati in 30 giorni raccoglie ciò che si sa.
Rischi da valutare prima di scegliere
Per un uso prolungato, sono stati suggeriti effetti negativi come maggiore rischio di calcoli renali e osteoporosi e aumento dell’acido urico, e ci sono ancora dubbi sulla sicurezza della keto in caso di malattie renali ed epatiche, in gravidanza, durante l’allattamento, nell’infanzia e nell’adolescenza. Per questo, la raccomandazione è parlare con un medico e un dietista prima di iniziare, soprattutto se hai qualche malattia, prendi farmaci, sei incinta o stai allattando.
Se decidi di seguirla, Walter Willett, professore di Harvard, ricorda che non ci sono studi a lungo termine su persone in keto e suggerisce di privilegiare grassi insaturati (frutta secca, semi, avocado, oli vegetali e pesci grassi). Per maggiori dettagli, vedi rischi e precauzioni prima di iniziare.
Fonti
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Diet Review: Ketogenic Diet for Weight Loss
- Cochrane: diete low carb o con carboidrati equilibrati per perdita di peso e rischio cardiovascolare
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Emphasizing unsaturated fats on a ketogenic diet
Mariana è appassionata di uno stile di vita sano.
