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栄養成分表示、ルーペ、はかりが描かれたパッケージのイラスト。
健康とウェルネス 食と栄養

ケト食と市販のソース：糖・でんぷん・使用量

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原材料リストでソースを比較し、使用量を計算する。食事で「糖類ゼロ」を「炭水化物ゼロ」と混同しないこと。

葉物野菜と野菜を添えた魚の切り身料理。
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魚・イワシ缶・ツナ缶：食品表示の読み方

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缶詰の魚、イワシ、ツナ（ソース付き製品を含む）の原材料、固形量、炭水化物、ナトリウム、保存方法を確認する方法を学びます。

まな板の上のマッシュルームとヒラタケ、背景に調理済みのキノコ。
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ケト食ときのこ：種類・量・調理のポイント

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種類、調理法、正味重量、および生または缶詰キノコの原材料を確認し、すべての製品を同じものとして扱わないでください。

チアシードと亜麻仁のボウル、木のスプーンに乗った粉砕亜麻仁。
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ケト食とチアシード・亜麻仁：炭水化物と食物繊維

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チアシード、亜麻仁、ミックス製品をラベルで比較し、使用量を計算し、一食分あたりの食物繊維と炭水化物を区別する方法を解説。

パッケージ、ルーペ、天秤が作業台の上にあるイラスト。
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ケト食の甘味料：食品表示を比較する方法

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高甘味度甘味料、糖アルコール、市販ミックスの違いを理解し、分量を確認し、WHOの推奨の限界を知る。

アーモンド粉とココナッツ粉の入ったボウル、アーモンドと割ったココナッツが添えられている。
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アーモンド粉とココナッツ粉：違いと置き換え方

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アーモンド粉とココナッツ粉をラベルと料理での使い方で比較し、直接の置き換えやどのレシピでもマクロ栄養素が同じになると仮定しない。

半分に切ったアボカドと丸ごと一個のアボカド、イチゴやその他の果物が一緒に置かれています。
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ケト食とアボカド：炭水化物量と食べる量

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TACOにおける生アボカドの炭水化物、果肉一食分あたりの計算、品種や調理法を比較する際の注意点を確認してください。

卵料理、魚、葉物、野菜が盛られたテーブル。
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ケト食で外食するとき：レストラン・ビュッフェ・宅配

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食材について尋ねる方法、ソースを別添えにする注文、レストラン・ビュッフェ・デリバリーの料理を炭水化物を推測せずに評価する方法を解説。

卵、魚、葉物、野菜を使った料理がテーブルに並んでいる。
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ケト食の作り置き：調理・保存・冷凍のポイント

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食材の組み合わせアイデア、食材の分離、冷蔵・冷凍の注意点、安全な持ち運びで弁当を整理。

台所でフライパンを使って野菜を調理する人
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糖類ゼロは炭水化物ゼロ？栄養表示の読み方

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糖類ゼロは炭水化物ゼロを意味しません。ブラジル・EU・米国の表示を例に、糖類と添加糖の違い、食べる量に応じた比較方法を解説します。

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